Kakaolu Vişneli Mini Kekler

Çok uzun bir ara olmuş bu defa fark edemedim bile yoğunluktan...instagram'daki sevgili takipcilerimden mesajlar gelmeye başlayınca bir de baktım ki neredeyse bir ay olmuş buralara uğramayalı...

Hepimizin yoğun geçiyor günleri hep bir şeylere yetişme telaşı içinde, bir de ülkenin gündemi de çok yoğun olunca sosyal medyada bulunmak aklıma bile gelmiyor bu aralar. En son evimizin hemen yanından bir şehit uğurladık, her ne kadar tanımasak da içinde hissetmemek, kayıtsız kalmak mümkün değil...

Neyse çok klasik ve pratik bir tarifle tekrar merhaba demek istedim, denerseniz çok beğenirsiniz umarım, biz çok sevdik zaten çikolata vişne uyumu en sevdiklerimizden...

Hepinize afiyet olsun.

Elma Crumble

Her meyvenin crumble hali bizim evde çok seviliyor. Özellikle Hera yaz meyveleri ile hazırlanan crumble'a bayılıyor. Çilek ve şeftali crumble onun favorisi...

Malum mevsim kış, üstelik bu aralar dışarıda kar ve buz gibi hava hakimken evde duymak istediğim en güzel koku elma ve tarçın. Bu pratik ve lezzetli crumble bu mevsimin vazgeçilmezi, hem hafif hem lezzetli...çocuklar zaten çok seviyor, denemeyenlere şiddetle tavsiye ederim.

Hepinize afiyet olsun.

Yeni Yıl Kurabiyeleri

Yeni yıl ruhuna bu yıl çok geç girebildim tam girdim dediğimde yılbaşı hazırlıkları ile meşgul olunca instagram da geçen hafta paylaştığım yeni yıl kurabiyelerinin tarifini bloga ekleyemedim :(

Çok pratik ve belki de birçoğunuzun denediği bir tarif, biz Hera ile hem bu kurabiyeleri yaparken hem de yerken çok eğlendik daha önce üzeri şeker hamurlu da denemistik, isterseniz siz de bu kurabiyeleri renkli şeker hamurları ile daha eğlenceli hale getirebilirsiniz. Ben hemen tarife geçiyorum, size de en kısa zamanda denemenizi tavsiye ederim. Çay, kahve ya da bir bardak süt ile çok yakışan bu lezzetli kurabiyelerin tadına mutlaka bakmalısınız.

Hepinize afiyet olsun.

İncirli Kurabiye

Geçen gün elime geçti evlendiğim zaman 10 sene önce küçük notlar aldığım tarif defteri...Her ne kadar bu tarif defteri yerine blogları veya sosyal medyayı tercih etsek de bende yeri ayrıdır kendi mutfağıma adım atıp sağdan soldan tadını deneyip beğenerek tarifleri not ettiğim bu eski defterin...

Bir de bu deftere küçük notlar almam benim bankada çalıştığım, kendi mutfağıma hiç zaman ayıramadığım bir zamana denk geliyor, nasıl iple çekerdim hafta sonu olmasını ve yeni bir tarif deneyip mutfakta vakit geçirmeyi.

Neyse, çok eskilere dönmeden tarife geçmeliyim, neredeyse 10 yıldır unuttuğum bu tarifi denedim geçtiğimiz hafta. Sevgili eşim ve Hera'm yerken kendilerinden geçtiler, ben de gerçekten çok özlemişim tadını benim de kahve saatlerime inanılmaz bir lezzet kattı. Bu kurabiyeyi şiddetle denemenizi öneririm, kapaklı cam bir kavanozda bir haftaya kadar tazeliklerini korumaları da harika; evde, işte ya da yolculukta hem sağlıklı hem de çok lezzetli atıştırmalıklar aynı zamanda.

Hepinize afiyet olsun.

Blueberryli Muzlu Ekmek

Muzlu ekmek ya da muzlu kek hangisini söylemek isterseniz enfes bir lezzet...özellikle olgunlaşmış dolapta tüketmeyi unuttuğunuz birkaç muz var ise hafta sonu o muzlarla yapabileceğiniz harika bir tarif bu. Hem çocuklar için hem de bizim için oldukça hafif ve canımız tatlı bir şey istediğinde çayın veya kahvenin yanında keyifle tüketebileceğimiz bir lezzet.

Ben lezzetini arttırmak için bir de blueberry ekledim siz kuru üzüm ya da kayısı da tercih edebilirsiniz. En kısa zamanda bu tarifi denemenizi tavsiye ederim eminim çok seveceksiniz.

Afiyet olsun.

Elmalı Cevizli Muffin

Benim çok geç keşfettiğim instagram ortamında çok dikkatli ve özenli takipçilerim var gerçekten, geçtiğimiz günlerde orada paylaşıp daha sonra tarifi bloğa eklerim diye söz verdiğim elmalı tarçınlı muffinlerin üzerinden kaç hafta geçti bilmiyorum :( ama sevgili takipçilerimin gözünden kaçmamış bana hatırlattılar yine onların sayesinde bloğu güncellemiş de oluyorum :)) biliyorum çok ihmal ediyormuş hissine kapılıyorum ama şu yoğun tempo var ya akşam olmasın gün bitiyor telaşı...sizlerde de durum aynıdır herhalde, birçoğumuza özellikle boş durmayıp sürekli üretmeyi tercih edenlerimize 24 saat yetmiyor neredeyse...ama önce sağlık tabii kendimizi de ihmal etmeyelim arada böyle lezzetli elmalı tarçınlı muffinlerle şımartalım kendimizi :)



Elma, tarçın ve cevizin oluşturduğu o muhteşem uyumu sevmeyen yoktur sanırım. Biz çok severiz, geçenlerde Hera için yapmıştım bu elmalı muffinleri, o da çok özlemiş olacak ki yerken kendinden geçti diyebilirim :)

Neyse, ben birçoğunuzun zaten bildiği bu klasik tarifi vereyim belki denemek istersiniz. Tarif klasik olsa da özellikle çocukların vazgeçilmezi, yanında bir bardak süt ile evde yapılmış bu muffinlerle onları çok mutlu edebilirsiniz :)

Hepinize afiyet olsun.

Ev Yapımı Pizza Sosu

Yine uzun bir aradan sonra çok pratik bir tarif ile dönüyorum, bu tarif evde pizza yapmanın keyfinden vazgeçemeyenler için...

Çok pratik aynı zamanda mükemmel bir pizza için gerekli tüm aromaları içinde barındıran eşsiz bir sos diyebilirim. Tarifi yabancı bir blogdan aldım bir iki ufak dokunuşla tam da bizim istediğimiz bir lezzet oldu...

Hafta sonu evde pizza keyfi yapmak isteyenlere şiddetle tavsiye ederim...

Hepinize afiyet olsun.

İncirli Kek

Çok yoğun bir yaz temposunun ardından bayramda gelip geçti...yine çok sevdiklerimize kavuştuk çok şükür...Bol koşuşturmacalı günlere bayram telaşı da girince bir süre mutfağıma bile giremedim. Aslında lezzetli bir kek yapmak istiyordum ama uzun zamandır çok lezzetli incirleri bulmakta da zorlandım.

Bulduğumuz en tatlı incirlerden kek yapmıştım geçen hafta ve severek yedik ama incirler raflardan kalkmak üzere, yerini yeni güzelliklere bırakmak için...Belki son incirlerle bu tarifi denemek istersiniz diye hemen paylaşmak istedim. Biz çok sevdik deneyenler de umarım beğenirler...

Hepinize afiyet olsun.

Yer Fıstığı Ezmeli Dondurma

Bu sene yaz mevsiminden hiç anlamadım, benim için o kadar bunaltıcı ki sanırım çok nemli bir yerde yaşamımızın etkisi durumu daha da kötüleştiriyor...Bu sıcaklarda uyumak, hareket etmek bile güçken mutfağa girip birşeyler yapmak imkansız oluyor, oysa geçen yaz ne kadar çok kullanmıştım dondurma makinesini, bu sene değişik bir tarif denemeye halim yok hiç...

Ama geçenlerde makineyi çıkarınca Hera için dondurma yapmak istedim, ve ortaya bu çok lezzetli ve çok sevdiğimiz fıstık ezmeli dondurma tarifi çıktı. Sadece Hera değil, eşim ve ben de bayıldık bu dondurmaya, zaten ne şekilde yaparsanız yapın evde yapılmış bir dondurmanın lezzetini hazırda satılan o bol kremalı doğallıktan uzak dondurma adı altında satılan ürünlerle kiyaslayamazsiniz. Evde dondurma makineniz yoksa da hiç problem değil, sadece saat başı derin dondurucudan alıp iki dakika kadar karıştırıp tekrar kaldırıyorsunuz, böylece buzlanmadan lezzetli bir dondurma yiyebilirsiniz.

Bu tarifi denerseniz, umarım en az bizim kadar beğenirsiniz. Herkese, keyifli ve biraz da olsa serin günler dilerim :)

Hepinize afiyet olsun.

Kurutulmuş Domatesli Bulgur Pilavı

Kesinlikle bir gerçek var ki, Temmuz ayının 15 inden itibaren yaz mevsimi benim için çok bunaltıcı oluyor ama bu sene nasıl bir sıcak yaşıyoruz böyle...Gerçekten ben zor tahammül ediyorum ama bu sıcakta güneşin altında çalışmak zorunda olanları, yaşlıları ve bu havalarda bir de dünyaya yeni alışmaya çalışan minicik bebekleri düşününce bir yandan halimize şükrediyorum.

Bu sıcak havada Allah hepimize kolaylık versin, yemek yemek bile zor bir hal alırken fotoğraflamak ya da bloga yazı yazmak zor geliyor...ama bu tarifi geciktirmek istemedim çünkü arkasından çok lezzetli bir dondurma tarifi de gelecek.

Biz bu pilavı çok seviyoruz, bu tarifi deneyenlere şimdiden afiyet olsun :)

Yaban Mersinli Yulaflı Kurabiye

Bu kurabiyeleri kaç kez denedim bilmiyorum, hem çok pratik hem de çok lezzetliler...

Lezzetinin yanında sağlıklı olması da muhteşem, yulaf ve tam buğday unu ile yapıldığı için çocuklar için harika bir atıştırmalık. Sanırım ben de alışkanlık oldu özellikle arabayla uzun yola çıkacağımız zaman Hera mutlaka arabada atıştırmalık birşeyler istiyor, bu kurabiyeleri böyle birkaç defa yolda yanıma aldım hem Hera hem eşim bu lezzete bayiliyorlar çünkü...

Neyse ben daha fazla uzatmadan hemen tarife geçiyorum, farklı kuru meyvelerle de yapabileginiz bu sağlıklı ve lezzetli tarifi denemenizi şiddetle tavsiye ederim. Hem çocuklar hem de sizin için çayınızin ya da kahvenizin yanında keyifle yiyebileğiniz bir lezzet...

Hepinize afiyet olsun.

Kirazlı Kakaolu Kek

Bu aralar nereye baksam semt pazarlarinda harika yaz meyveleri birbirleriyle yarışıyor adeta. Hepsi çok güzel ve özlemişiz tabii ki yazı da lezzetli meyve ve sebzelerini de...
 
Dolaptaki fazla meyvelerle tatlı ya da pasta yapmayı seviyoruz, özellikle yazın sanırım sıcak havanın etkisiyle çikolata yeme isteğim neredeyse yok oluyor, oysa kış mevsiminde kahvemi bile çikolatasız içemem :) Belki sizde de durum aynıdır yazın meyveli ve hafif tatlar daha iyi geliyor bana...


Geçen hafta instagramda paylaştığım kirazlı kakaolu kek sadece evdeki kirazları değerlendirmek ve çay saatinde hafif bir lezzet olsun diye yapıldı. Ama bizim evde o kadar sevildi ki çabucak tüketildi. Siz de evde tüketmekte zorlandiginiz meyvelerle bu keki deneyebilirsiniz, eminim çok seveceksiniz.

Hepinize afiyet olsun.

Bezelyeli Rezeneli Buğday Risotto

Risotto daha önce evde denemediğim bir tarif, geçenlerde internette gezerken yine yabancı bir blogda gördüm bu tarifi, içeriği incelerken bir de baktım ki buğday ile yapılmış. Evde risotto pirinci bulunmayanlar için hem harika bir fırsat hem de buğday besin değerleri açısından çok daha zengin bir alternatif olduğu için neden olmasın dedim!! Zaten buğdayı salata ya da çorbalarda çok seven biri olarak sonuç ne kadar kötü olabilirki diye düşündüm :))

Blogda bulduğum bu tarifte rezene yerine ıspanak vardı sanırım ama ben evde kullanmam için beni bekleyen koca bir demet rezeneyi buzdolabında daha fazla bekletmemek için bu şekilde denedim. Sonuç muhteşem oldu diyebilirim, hatta eşim ve ben bu lezzete bayıldık, sanırım sıklıkla bizim mutfakta yapılacak bir tarif oldu. Bir sonraki denemelerde içerik de değişecek, bu tarifi bulduktan sonra Refika Birgül'ün de bulgurlu risotto tarifine denk geldim, o da en kısa zamanda denenecek inşallah :) Bulgur ya da buğday hiç farketmez hangisini denerseniz deneyin ama evde risotto yapıp yiyebilmenin keyfine varın en kısa zamanda...:)

Hepinize afiyet olsun.

Nohutlu Ekşili Köfte

Bu aralar havaya ayak uydurmak imkansız, bir bakıyorsunuz yağmur bastırıyor hem de öyle yaz yağmuru falan da değil bildiğiniz sağanak kış yağmurlarından arkasından da yazı aratmayacak sıcaklıkta bir gün yaşıyoruz. Hal böyle olunca havaya ayak uydurmak imkansız hale geliyor, bazen ne giyecegimi şaşırıyorum, ama çok sıcak havayı sevmeyen biri olarak halimden de memnunum aslında...

Tek sorun, sürekli bir koşuşturmaca halinde olduğum için bloga çok fazla vakit ayıramıyorum, hatta instagramda bile gezemiyorum eskisi gibi...Önceden sık sık kimler neler yapmış diye günde kaç kez uğrardım :) Neyse, ne yapalım şimdilik tempo yoğun önemli olan sağlığımız yerinde olsun, ağzımızın tadı bozulmasın hiç...

Tarife gelince, çok pratik ve klasik ama bloga uğramak için bahane yaratıp fotoğraflamıştım, iyi ki de yapmışım...:) Biz çok severek tüketiyoruz nohutlu ekşili kofteyi, denerseniz umarım siz de beğenirsiniz...

Hepinize afiyet olsun.

Çağlalı Bakla

Baharın gelişiyle en sevdiğim sebzeler ve meyveler mutfakta yerini aldı, herşeyin o kadar güzel ve taze olduğu bir dönemdeyiz. Bu sıralar baharın lezzetlerinden baklayı sıklıkla yapıyoruz, özelikle de çağla ile...

Yaklaşık 4-5 sene önce Kaz Dağları'nda yaptığımız tatilde keşfetmiştik bu lezzeti ve o günden beri çağlayı sadece meyve olarak değil sebzelerle de pişirerek tüketiyoruz. Denemek isteyenlere şiddetle tavsiye ederim çünkü çağla ve bakla gerçekten birbirine çok yakışan bir ikili...Bizim bu aralar çok severek yediğimiz bu lezzetli tarifi deneyenlere de şimdiden afiyet olsun.

Madlen Kek

Neredeyse blogu açtığım zamanlardan beri hep aklımda olan klasik bir tariftir bu Fransızların meşhur "madeleines" yani madlen keki...Tarif çok basit ve klasiktir ama önemli olan şu fotoğrafta gördüğünüz madeleines kalıbınız yoksa kendinizi tatmin etmek için muffin kalıplarında da yapsanız yine de çok mesut olmazsınız...

Yıllardır aramama rağmen maalesef ülkemizde karşıma çıkan benzerleri genellikle silikon kalıplar, ve maalesef bana doğal gelmediği için fırında ya da ısıl işlem görebilecek herhangi bir gıda malzemesi için bu tarz ürünlere şiddetle karşıyım, teflon ya da diğer yanmaz yapışmaz ürünler de ne kadar sağlıklı o da ayrı bir tartışma konusu tabii ama yine de silikon kelimesi bile beni fena yapıyor...Bu madlen kalıba böylesine takıp araştırmışken yurt dışı seyahatlerinde neden aklıma gelmedi ya da karşıma çıkmadı hiç bilmiyorum...

Ama geçenlerde instagram da hem galerisini hem de Evim dergisindeki her ay hazırladığı harika konseptleri severek takip ettiğim sevgili Nur bana sürpriz yaptı, Amerika' dayken eşine sipariş vermiş benim için bu kalıplardan, ve bu sürpriz beni o kadar mutlu etti ki hemen klasik bir madlen tarifini denemek istedim. Lezzeti tabii ki muhteşem oldu, madlen keki hazırlamak zaten çok pratik sadece birkaç püf noktasına dikkat ederek çayınızın ya da kahvenizin yanında enfes bir lezzet tatmış oluyorsunuz...Bu kaliptan siz de yoksa üzülmeyin yine de bu tarifi mini muffin kalıplarında denemenizi tavsiye ederim. Bu madlen kek kalıp olmasa bile her evde en azından bir kez mutlaka denenmeli...

Hepinize afiyet olsun.

Tahinli Kek

Geçen hafta instagram da paylaşıp pazartesi günü tarifini paylaşacağıma söz verdiğim bu tahinli kek benim canım kardeşimin çok lezzetli yaptığı tariflerden biri, kardeşim diye söylemiyorum yaptığı her tarif lezzetlidir, mutfağı ve yemeyi o da çok sever, uzakta da olsak telefonla konuşurken bazen sorarız birbirimize akşam menülerini, ya da değişik bir tarif denediysek mutlaka detaylı anlatıp paylaşırız. Bu kekin tarifini internetten bulup not etmiş kardeşim, ailece tahini de çok severiz zaten, geçenlerde ben de tarifin hepsini not edip Hera için deneyince paylasiyim dedim.

Tahinden dolayı kekin muhteşem bir dokusu ve aroması oluyor, özellikle çay saatinde sevdiklerinizle yiyebileceğiniz çocuklara da rahatlıkla yedirebileceginiz muhteşem bir lezzet. Bütün tahin severlerin mutlaka denemesini tavsiye ederim.

Hepinize afiyet olsun.

Nohutlu Isırgan Otu Çorbası

Bu arada, bu otu taze olarak semt pazarlarında kolaylıkla bulabilirsiniz. Biz bu aralar bu çorbayı çok sık tüketiyoruz. Hem lezzetli hem de şifalı...Yemek olarak çocuklara yedirmek biraz zor olabilir, o nedenle çorbasını yaparsanız onlar da severek tüketirler. 

Arzu ederseniz bu çorbaya krema da ilave edebilirsiniz. Ama önce bu lezzetli tarifi yapılacaklar listenize koyun ki, şifa içeren bu lezzeti en kısa zamanda siz de deneyin. 

Hepinize afiyet olsun. 

Ballı Kefirli Ekmek

Evde ekmek yapmak ayrı bir tutku, geçen yaz Bozcaada tatilinden sonra keşfettim evde ekmek yapabilmenin keyfini...Fırınınızdan çıkan en lezzetsiz ekmek bile sizin emeğinizin ve saatler süren mayalanma sürecinin sonucu olduğu için gözünüze damağınıza güzel gelebiliyor...

Bir de bu işi çok büyük tutkuyla yapan, yaptığı ekmekleri sanata dönüştüren insanlar var, bunlardan birkaçını instagramda da takip ediyorum, öyle muhteşem ekmekler yapıyorlar ki o fotoğraflara bile bakmaya doyamıyorum :) Ama maalesef ben geçen yazın sonunda ekşi mayama gereken özeni gösteremediğim için bozuldu ve ekşi mayalı ekmek yapmaya bir süre ara vermiştim. Ama bu arada internette de kısa zamanda lezzetli ekmek yapabilmenin yollarını da araştırıyorum sık sık, işte böyle araştırırken yabancı bir blogda karşıma çıktı bu tarif, çok emin olmayarak hatta sonuçta çok kötü bir ekmek çıkabilir düşüncesiyle denedim bu tarifi...

Ama sonuç muhteşem oldu, uzun zamandır da sıklıkla yapıyorum, hatta biz ailece bu ekmeğin müptelası olduk. Normalde minimum düzeyde ekmek tüketen bir aile olarak, bu ekmek için evde yarışır hale geldik, hatta Hera kendi yediklerinin dışında bir de bizim dilimlere göz koymaya başladı. Bu postu yayınlarken de şu an o muhteşem kokusu geldi burnuma, yarın tekrar yapayım en iyisi :)

Ekmek deyince yapılışı hiç gözünüzü korkutmasın, bu kadar kısa sürede elde edebileceğiniz en lezzetli ekmek diyebilirim, hatta ekmek yapma makinasında da deneyebilirsiniz belki, ben fırında standart bir kek kalıbı ile pişiriyorum, ilk günün sonunda buzdolabında muhafaza edip ertesi gün hafif kızarttığımda çok daha lezzetli oluyor.

Neyse, çok uzatmadan yine tarife geçeyim hemen, en azından bir kez denemenizi tavsiye ederim, eminim çok seveceksiniz.

Hepinize afiyet olsun.

Karamel Soslu Elmalı Pay

Yine uzun bir ara verdim, bloguma uğrayamadım bile :( Son zamanlarda çok yoğun bir tempoda sürekli bir koşuşturma halinde olunca eşim de ben de kısa bir tatil yapalım dedik, kısacık da olsa çok iyi geldi bünyemize :) Bu sırada internet ve instagram detoksu da yapmış oldum bahaneyle, blogumu tabii ki özledim ama sanal ortamdan uzak kalmak da iyi olmadı değil, hele instagram o kadar tehlikeli ki, insan her beğendiği tarifi deneyip tatmak isteyince kilo üstüne kilo ekleniyor haliyle :)

Neyse bu tatilden ruhen bedenen biraz da olsa deteokslanip döndükten sonra hemen mutfakta buldum yine kendimi, nereye gidersem gideyim en özlem duyduğum tarifleri denerken yorgunluğumu, stresimi en iyi attığım yer burası...Bu tarife gelince, aslında annemin çocukluğumuzdan beri yaptığı bir tart tarifi bu, ben sadece Hera için daha sağlıklı olsun diye beyaz un yerine tamamını tam buğday unundan yaptım, üzerine de çok az karamel sos ile servis edince lezzeti iyice katlandı.

Baharın gelişiyle yeni meyvelerde raflarda yerini alırken, lezzetli elmalarda henüz bitmiş değil, bu çok pratik ve leziz tarifi mutlaka deneyin, ister çayınızın yanında ya da kahvenizle birlikte bir dilim yiyerek kendinizi şımartmayı da ihmal etmeyin.

Hepinize afiyet olsun.