Kurutulmuş Domatesli Bulgur Pilavı

Kesinlikle bir gerçek var ki, Temmuz ayının 15 inden itibaren yaz mevsimi benim için çok bunaltıcı oluyor ama bu sene nasıl bir sıcak yaşıyoruz böyle...Gerçekten ben zor tahammül ediyorum ama bu sıcakta güneşin altında çalışmak zorunda olanları, yaşlıları ve bu havalarda bir de dünyaya yeni alışmaya çalışan minicik bebekleri düşününce bir yandan halimize şükrediyorum.

Bu sıcak havada Allah hepimize kolaylık versin, yemek yemek bile zor bir hal alırken fotoğraflamak ya da bloga yazı yazmak zor geliyor...ama bu tarifi geciktirmek istemedim çünkü arkasından çok lezzetli bir dondurma tarifi de gelecek.

Biz bu pilavı çok seviyoruz, bu tarifi deneyenlere şimdiden afiyet olsun :)

Bezelyeli Rezeneli Buğday Risotto

Risotto daha önce evde denemediğim bir tarif, geçenlerde internette gezerken yine yabancı bir blogda gördüm bu tarifi, içeriği incelerken bir de baktım ki buğday ile yapılmış. Evde risotto pirinci bulunmayanlar için hem harika bir fırsat hem de buğday besin değerleri açısından çok daha zengin bir alternatif olduğu için neden olmasın dedim!! Zaten buğdayı salata ya da çorbalarda çok seven biri olarak sonuç ne kadar kötü olabilirki diye düşündüm :))

Blogda bulduğum bu tarifte rezene yerine ıspanak vardı sanırım ama ben evde kullanmam için beni bekleyen koca bir demet rezeneyi buzdolabında daha fazla bekletmemek için bu şekilde denedim. Sonuç muhteşem oldu diyebilirim, hatta eşim ve ben bu lezzete bayıldık, sanırım sıklıkla bizim mutfakta yapılacak bir tarif oldu. Bir sonraki denemelerde içerik de değişecek, bu tarifi bulduktan sonra Refika Birgül'ün de bulgurlu risotto tarifine denk geldim, o da en kısa zamanda denenecek inşallah :) Bulgur ya da buğday hiç farketmez hangisini denerseniz deneyin ama evde risotto yapıp yiyebilmenin keyfine varın en kısa zamanda...:)

Hepinize afiyet olsun.

Kuzu Etli Tarçınlı Pilav

Havalar iyice ısındı, maalesef bu sıcaklar bünyeme pek iyi gelmiyor. Zaten, kendimi bildim bileli temmuz ve ağustos sıcaklarıyla hiç iyi olmadı aram...Hemen bir tansiyon ve kan şekeri düşmesiyle bütün gün leyla gibi gezerdim...Şu 30 lu yaşlarımda da durum hala aynı; sıcak hava insanı olamadım...

Hatta, bir an önce sonbahar gelsin istiyorum. Sıcak olunca üzerime gelen rehavetten mutfakta yeni denemeler yapmak da imkansız oluyor. Ama Ramazan ayında iftarı geçiştirmek olmaz, bu kuzu etli pilav bizim evde çok sevilir, geçtiğimiz günlerde de iftar için hazırlamıştım.

Pek çoğunuzun bildiği bir lezzet de olsa, belki bu haliyle denemek istersiniz diye paylaşmak istedim. Çok sıcakları boşverin, en azından ramazan ayında bu lezzeti deneyin, eminim çok seveceksiniz. Hem kuzu etinin lezzeti hem de tarçın bir araya gelince pilava muhteşem bir lezzet katıyor. Iftarda konuklarınıza da ikram edebileceğiniz bu muhteşem pilavı mutlaka deneyin.



Hepinize afiyet olsun.

Pırasalı Bulgur Pilavı

Bugünlerde havaya ne oldu böyle ? Hava sıcaklığı birazcık da olsa bahar aylarına giriyormuşuz hissi verirken, iki gündür hiç durmadan delicesine esen bu rüzgar da nereden çıktı ?...Tamam rüzgarı meşhur bir yerde yaşıyorum ama, evin içinde otururken bile rüzgarı duyunca sanki dışarıda hortum var sanıyorsunuz...Neyse, bakalım önümüzde daha Mart ayı var, umarım geçen sene olduğu gibi kışın yaşamadığımız o sert havayı mart ayında en şiddetli haliyle geçirmeyiz...

Mevsimlerden bahsetmişken, bu mevsimin en çok tüketilen sebzelerinden pırasayı bazılarımız hiç sevmez ve eve dahi sokmayız, hatta kimileri bırakın yemeyi bu sebzenin kokusuna bile tahammül edemezler.

Geçenlerde Lezzet dergisinin eski bir sayısında bulduğum bu tarif, pırasayı çok fazla tüketemeyenler için. Pırasalı bulgur pilavını yerken pırasanın kokusunu çok fazla almıyorsunuz, hem de bolca lif içeren besin deposu bulgur pilavına da hoş bir lezzet katmış oluyorsunuz.

Pırasayı yemek olarak çok tercih etmeyenler, bu tarifi en kısa zamanda deneyin ; )

Hepinize afiyet olsun.

Patlıcanlı Arpa Şehriye Pilavı

İki gün önce az da olsa yağan yağmurun yarattığı serin hava beni inanılmaz mutlu etti. Bu yazın bunaltan sıcak günlerinin ardından sonbaharı hissetmek gerçekten çok güzel.

Herşeyden önce, yaz mevsimini geride bırakırken, reçel, turşu ya da domates konservesi gibi kışa dair yapılan hazırlıkların heyecanını yaşamak da ayrı bir keyif...

Bu heyecan ve keyifle, yazın bunaltıcı günlerinde sürekli erteleyip durduğum planlarımı ve denemediğim tüm yeni tarifleri bu sonbaharda gerçekleştiririm umarım...

Sanırım bu tarifi paylaşarak bu konuda bir adım bile atmış sayılırım. Evet, yine yüzümde bir utanç ifadesiyle; Tanrım bu blogda bir tane bile pilav tarifi YOK mu ?!!! Bu kez gerçekten utandım !!!

Oysa, Türk mutfağının ve bereketin simgesidir pilav...Ben de vicdanımı rahatlatmak adına iki sevdiğim lezzeti bir araya getirerek patlıcanlı arpa şehriye pilavının tarifini paylaşmak üzere geçtiğimiz günlerde fotoğraflamıştım.

İşte, pirinç ve bulgur pilavının dışında her türlü et ve tavuk yemeklerinin yanına yakışan bir lezzet...

Afiyet olsun.