Pazı Pestolu Makarna

Pazıdan pesto mu olur? Öyle bir güzel olur ki, bir makarnakolik biri için aslında taze ve yeşil yapraklı her sebzeden pesto yapılabilir. Bu pesto sosu en son taze bezelye ile hazırlayıp, tadına doyamamıştım. Bu defa, pazı yapraklarıyla biraz fazla hazırlayıp derin dondurucuya da bir kısmını ayırabildim bir daha ki makarna ziyafetim için...

Pestonun orjinalindeki taze fesleğen yapraklarıyla hazırlanmış haline  zaten taparım , ama eğer evinizde fesleğen yoksa ya da pazardan aldığınız taptaze yeşil yapraklı sebzelerden arta kalanları nasıl değerlendireceğinizi bilemiyorsanız, bu tarif tam da size göre...Hele, bir de benim gibi makarna delisi biriyseniz hiç durmayın derim...

Ben de evde sürekli olarak zeytinyağlı yemeğini ya da sarmasını yaptığım pazı yapraklarını bu defa pesto sos olarak hazırlayıp kavanozladım. Hera, sebzeleri aynı şekilde birkaç kez üst üste tükettiği zaman çok çabuk bıkıyor ve o sebzeyi yemekten tamamen vazgeçebiliyor. Eh, bu nedenle de onun için böyle farklı tarifler denemek benim de çok hoşuma gidiyor. En az fesleğen pesto kadar lezzetli ve bir o kadar da sağlıklı bulduğum pazı pesto tarifini siz de mutlaka deneyin ve makarnalarınızı bu muhteşem sosla lezzetlendirin.

Hepinize afiyet olsun.

Patlıcanlı Reyhanlı Makarna

Güzel bir bayram tatilinin ardından kendimde ancak güç ve enerji bulabildim bir post yayınlamak için...Ama, tatil hakikaten insanın ruhuna ve bünyesine bir enerji akımı sağlıyor, bir de sevdiklerinizle geçirdiğiniz bir tatil hem bol kahkahalı hem de bir sürü anıyı cebinize doldurup, dönünce bunları hatırladığınızda sizi gülümseten birşey oluyor...;))

Eşim işi nedeniyle bayram önceleri inanılmaz bir tempoyla çalışıyor, ama biz de onu yalnız bırakmayıp az da olsa onun bu yoğunluğuna ayak uydurmaya çalışıyoruz. Eh, bu kadar yoğun çalışınca tabii hepimiz bayram tatillerini de iple çekiyoruz. Bu bayram tatili yine çok sıcaktı ama neyse ki Ege kıyılarının güzel denizi çok iyi geldi hepimize...

Tabii her güzel tatilin bir de dönüşü var, Hera artık herşeyin bilincinde olan ve her geçen gün farkındalığı artan bir çocukluk döneminde olduğu için sevdiklerinden ve o güzelim denizden ayrılmak onun için zor olmaya başladı, aşırı derecede duygusal bir çocuk olduğu için eve döndüğümüzde onu avutmak artık o kadar da kolay değil...;))

Ama, canım yine de mutfakta bana yardım etmek en zevk aldığı şey...En azından, mutfakta benimle vakit geçirdiğinde özlemlerini ve duygusallığını bir kenara bırakabiliyor, hatta bahsetmişmiydim bilmiyorum ama, bugünlerde en çok cacık yapmayı seviyor. Yani, sadece yoğurdu çırpmak da olsa, onun bir şeyler başardığında mutlu olduğunu görmek en büyük mutluluk bizim için...

Neyse, bu tarife gelirsek, biliyorsunuz artık, ben bir makarna delisiyim...;)) patlıcanlar da en lezzetli haline ulaştıklarında bu tarifi sıklıkla yaparım. Bu tarifi o kadar çok seviyorum ki, Roma ' da yemek yerken makarna tercihimi bile hep patlıcanlı ve mozzarella peynirli yapmıştım.



Bu kez, fesleğen yerine içine reyhan koydum, domates salatalarında benim için olmazsa olmaz reyhanın bu kadar yakışacağını bilseydim bunu daha önce de denerdim. Bu mevsimde reyhan bizim mutfaktan eksik olmaz, hatta bir ara mutfak penceresinde saksıda yetiştirmişliğim bile vardir bu muhteşem aromalı bitkiyi...Dünyada böyle nimetlerin olduğunu bilmek bile mutlu ediyor beni. Ben bu lezzete bayılıyorum ve sizin de mutlaka denemenizi öneririm ki, kesinlikle pişman olmazsınız. Ama, siz de mutlaka reyhan ile deneyin bence...

Hepinize afiyet olsun.

Karnıbaharlı Makarna

Daha önce denediniz mi? Ben ilk kez denedim karnıbanarlı makarnayı ve o gün bugündür kendime soruyorum; nasıl oldu da bir makarna delisi olarak böyle bir lezzeti daha önce keşfedemedim ki...

Bu sene denediğim ve müptelası olduğum karnıbahar köftesinden sonra, bu tarif ile karnıbahar sebzesini mutfağımdan eksik etmem artık. Birçoğumuzun evinde kızartmaktan öteye gidilmeyen, benim gibi kızartma tercih etmeyenler için ise türlü türlü tariflere başvurulan bu sebze; aslında sadece zeytinyağı ve sarımsak ile fırında pişmeye bırakılarak bu haliyle bile tek başına tüketilebileceği gibi, farklı kombinasyonlarla lezzetine lezzet katmak mümkün...



Yani, fırınlanmış bir karnıbaharı makarna ile buluşturduğunuzda ortaya çıkan eşsiz lezzetin size vaadedeceği muhteşem aromayı ve kokuyu burada sayfalarca yazsam yinede anlatamam. Zaten oldukça pratik ve yapılabilecek bir tarif. Bence en kısa zamanda deneyin ve görün; inanın çocuklarınız ve bu lezzetten ikram edeceğiniz konuklarınız bile bu tarife bayılacaklar. Hatta, karnıbahar sebzesini tüketmeye şiddetle karşı olanlar bile bu uyuma 'hayır' diyemeyecekler!!!

Karnıbahar köftesini yayınladıktan sonra o tarif ile ilgili bu sebzeyi sevmeyenlerden bile oldukça güzel yorumlar aldım; eminim bu tarif bu sebzeyi tek başına tüketemeyenler için yine harika bir alternatif...

Hepinize afiyet olsun.

Tereyağlı Karides Soslu Makarna

Bu günlerde bir telaş bir koşturmaca geçiyor hayat...Yeni yıl heyecanı aralık ayının başından itibaren başladı bizim evde, bu koşturmaca arasında çok fazla yeni tarif de deneyemiyorum bu aralar...Ama az önce bilgisayaramdaki arşiv fotoğraflarını incelerken bir ara yaptığım karides soslu makarna takıldı gözüme. Bu tarifi paylaşmayı unutmuşum sanırım, halbuki koca bir tabak dolusu, hem de tereyağlı karides soslu makarnayı mideme gönderirken hiç utanmamıştım doğrusu :))

Burada söz konusu olan makarna ve benim ona hayır demem gerçekten imkansız...Hele bu makarna çok sevdiğim bir deniz ürünüyle ve tereyağıyla birleşirse yemeye doyum olmaz, parmaklarınızı ısırırsınız parmaklarınızı !

Neyse, daha fazla abartmadan ben pişirdiğim şekliyle bu lezzetli makarnanın tarifini paylaşayım. Siz de klasik makarna soslarından sıkıldığınız bir ara bu tarifi mutlaka deneyin. Deniz ürünlerini seviyorsanız, karidesin makarna ile uyumuna da bayılacaksınız.

Hepinize afiyet olsun.

Kremalı Biftekli Makarna

Makarna delisi biri olarak, her yaptığım makarna da farklı soslar ve içerikler denemeyi seviyorum. Bu kez ince dilimlenmiş biftek dilimleriyle bütünleştirdim. Üzerine de krema ile yapıştırıcı bir etki yapınca tadına doyum olmaz bir makarna ziyafeti oldu...

Her ne kadar krema Türk mutfağına hala uzak da olsa bu tarifi kesinlikle bu şekilde denemelisiniz. Kremanın yarattığı o bütünleştirici etkiyi ve lezzeti başka birşey oluşturamaz diye düşünüyorum. Kremalı biftekli makarna, hem makarnaya tapanlar için alternatif bir tarif hem de aniden gelen arkadaşlarınızın hem midesine hem de gözüne hitap edecek bir lezzet...Ne diyebilirim ki? Kesinlikle deneyin :)

Izgara Kabak ve Kurutulmuş Domatesli Makarna

Blogu takip edenler benim bir makarna canavarı olduğumu biliyorlar artık :) Bolonez, pestolu, otlu, peynirli...her türlü makarna tüketmekten asla vazgeçmem. Dün mutfakta makarna paketini elime almışken, nasıl bir sos hazırlasam diye düşünüyordum. Birden buzdolabındaki kabakları görünce onlarla hem çok hafif hem de lezzetli bir öğün ortaya çıkabilir dedim kendi kendime...

Ve tabii yanılmadım, üstelik kabakları ızgarada pişirince bu tadına doyulmaz lezzet daha da hafif ve sağlıklı oldu. Yanına da çok sevdiğim kurutulmuş domates ekleyip, biraz keçi peyniri rendeledim. Bu inanılmaz lezzetin tadı bu yazıyı yazarken bile hala damağımda sanki...

Kabağı sadece yemek ya da mücver dışında kullanmak istiyorsanız, bir de makarnayla bütünleştiği bu lezzetli tarifi mutlaka deneyin...Hem pratik hem sağlıklı...

Hepinize afiyet olsun.

Kuşkonmazlı Makarna

Makarnayı tutkuyla sevmeyen yoktur sanırım aranızda...Bu kadar pratik, lezzetli ve besleyici olmasının yanında içine koyduğunuz farklı malzemelerle farklı lezzetler yakalayabileceğiniz bir besin aynı zamanda...Yani içine koyduğunuz malzemelerle yaratıcılığınızın sınırı tamamen size kalmış aslında :) Sanırım ben de makarnanın en çok bu yönünü seviyorum, yani içine ne koyarsanız koyun her defasında farklı bir lezzet alıyoruz...Bu tarifte yaratıcılığımı kuşkonmaz üzerinde denedim ve bu kuşkonmazlı makarnanın lezzetine evde herkes bayıldı diyebilirim...

Badem ve Bezelye Pestolu Tagliatelle

En sevdiğim lezzetlerden biri ve aramızda tarif edilemez bir bağ olan makarna, badem ve bezelyeli pesto sosuyla daha bir lezzetli oldu...Tarifin başlığında makarna ibaresini özellikle kullanmadım; yoksa bir geleneksel İtalyan lezzeti olan Tagliatelle'ye haksızlık etmiş olurdum...Bunun tadı başkadır benim için...Pesto sosunu da çok sevdiğim için bu defa da tagliatelle için hazırlamak istedim. Ancak bunu nasıl farklılaştırabilirim diye düşünürken, aklıma birden yaz sonunda derin dondurucuya koyduğum taze bezelyeler geldi. Bu mevsimde bezelye bulmanın tabii ki imkanı yok ama yaz sonunda yapmış olduğum derin dondurucuyu ağzına kadar doldurma çalışmaları işte yine imdadıma yetişmişti... :))

Bolonez Soslu Makarna

Genelde sabahtan öğlene kadar olan vaktimin çoğunu kızımla geçirdiğim için öğle yemeği saatinde pratik ve sağlıklı öğünler hazırlamam gerekiyor. Bolonez soslu makarna da böyle bir yemek; az zamanda süper lezzetli bir öğüne ulaşıyorsunuz...

Çocuklar için de çok besleyici ve doyurucu olduğunu hesaba katarsak, onlar için de ayrı bir yemek hazırlamanıza gerek kalmıyor...:))