Kuzu Etli Barbunya

Barbunyalar mevsiminin son günlerini yaşarken çok severek yediğimiz bir tarifi daha paylaşmak istedim. Genellikle, zeytinyağlı barbunyayı daha çok tercih etsem de kuzu eti de barbunyaya çok yakışıyor ve zeytinyağlı halinden sıkıldığımda hemen bu tarife geçerim.

Eğer evde et tüketmeyi sevmeyen bir ufaklık da varsa, sebzelerin içine de ekleyerek bir şekilde tüketmelerini sağlayabiliriz. Kuzu etli yemeklere lezzet katması için defne yaprağı kullanırım genellikle, bu tarife de oldukça yakışıyor. Kuzu etini yiyemeyenler için de yemeğe kattığı aroma ile muhteşem bir çözüm oluyor böylece.

Uzun lafın kısası, barbunya bitmek üzere en azından son pişireceğiniz barbunyayı bir de bu şekilde denemenizi tavsiye ederim, eminim çok seveceksiniz.

Hepinize afiyet olsun.

Zeytinyağlı Barbunya

Bu tarifi paylaşırken çok tereddüt ettim, sonuçta sadece zeytinyağlı barbunya...Herkesin gayet iyi bildiği ve bu mevsimde sık sık tükettiği klasik bir lezzet. Ama işte o fotoğraf çekme tutkusu var ya, bir de barbunyanın o muhteşem kokusu mutfağı da sarınca, yok dedim klasik de olsa mutlaka paylaşmalıyım diye düşündüm.



Birçoğunuz eminim zaten biliyorsunuz böyle bembeyaz, sakız gibi barbunya pişirmenin püf noktalarını, ama bilmeyenler için yine de paylaşmak gerek...Ben barbunyayı pişirmeden önce 5-6 dakika kadar haşlıyorum ki, siz de farkedersiniz barbunyayı süzgeçten geçirdiğinizde oldukça kararmış bir suyla karşılaşıyorsunuz.

Pişerken de biraz limon suyu sıkıyorum, hem lezzetli hem de kararmadan pişiyorlar. Neyse, çok uzatmadan tarifi paylaşayım. Zaten, bu aralar iyice çoğaldı barbunyalar, besin değeri de oldukça yüksek bu sebzeyi özellikle çocuklara da sevdirmeliyiz ve sık sık tüketmelerini sağlamalıyız.

Hepinize afiyet olsun.