Bu tarifi paylaşırken çok tereddüt ettim, sonuçta sadece zeytinyağlı barbunya...Herkesin gayet iyi bildiği ve bu mevsimde sık sık tükettiği klasik bir lezzet. Ama işte o fotoğraf çekme tutkusu var ya, bir de barbunyanın o muhteşem kokusu mutfağı da sarınca, yok dedim klasik de olsa mutlaka paylaşmalıyım diye düşündüm.
Birçoğunuz eminim zaten biliyorsunuz böyle bembeyaz, sakız gibi barbunya pişirmenin püf noktalarını, ama bilmeyenler için yine de paylaşmak gerek...Ben barbunyayı pişirmeden önce 5-6 dakika kadar haşlıyorum ki, siz de farkedersiniz barbunyayı süzgeçten geçirdiğinizde oldukça kararmış bir suyla karşılaşıyorsunuz.
Pişerken de biraz limon suyu sıkıyorum, hem lezzetli hem de kararmadan pişiyorlar. Neyse, çok uzatmadan tarifi paylaşayım. Zaten, bu aralar iyice çoğaldı barbunyalar, besin değeri de oldukça yüksek bu sebzeyi özellikle çocuklara da sevdirmeliyiz ve sık sık tüketmelerini sağlamalıyız.
Hepinize afiyet olsun.
