Geleneksel Fransız mutfağının vazgeçilmez unsuru olan taze kremayı Avrupa 'da ve Amerika 'da birçok markette kolaylıkla bulabilirken, Türkiye 'de bulmak maalesef imkansız...Normal süt kremasını neyse ki ülkemizde rahatlıkla temin edebiliyoruz, ancak her zaman aldığımız pastörize kremalar paket açıldıktan sonra en fazla 2 gün içinde tüketme zorunluluğunu gerektiriyor. Taze krema ise buzdolabında kapaklı bir kavanozda 10-12 güne kadar tazeliğini koruyabiliyor. Ayrıca süt kremasına göre çok daha yağlı, yoğun bir kıvama ve hafif ekşi bir lezzete sahip. Dolayısıyla, taze krema yani crème fraiche ile yapılan tarifler daha bir lezzetli oluyor...
